הדונאטס המפורסמים שלי!

לבצק:

2. במיקסר עם וו הלישה מניחים את חומרי הגלם לפי הסדר הכתוב. את הקמח יש לנפות, לקבלת דונאטס אווריריים במיוחד.

3. מפעלים את המיקסר על המהירות הנמוכה עד שחומרי הגלם מתאחדים. מגבירים את מהירות המיקסר למהירות בינונית ולשים את הבצק כ-10 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש. הבצק יוצא די דביק וזה בסדר.

4. מעבירים את הבצק למשטח מקומח ויוצרים ממנו כדור חלק. מעבירים לקערה מקומחת קלות (רצוי שלא מפלסטיק, כי אחרת הניילון לא ידבק) וסוגרים את הקערה עם ניילון נצמד. בבקשה לא עם מגבת :) מתפיחים כשעה- שעה וחצי עד להכפלת נפח הבצק.

5. מקמחים את המשטח ומרדדים את הבצק לעובי של כס"מ וחצי. קורצים לעיגולים וכמובן לא לשכוח את החור באמצע. מעבירים את הדונאטס לתבנית מרופדת בנייר אפייה. אני אישית לא חותכת את הנייר אפייה למרובעים כמו הטריק הידוע, זה נראה לי בזבוז זמן מיותר (מה אתם חושבים? שבקונדיטוריות חותכים את ניירות האפייה? :))

6. מחברים שוב את השאריות יחדיו ומרדדים אותן שוב. אם קשה לרדד את הנגלה השניה/ השלישית, תנו לכדור הבצק מעט לנוח. כסו אותו עם הקערה וחיזרו אליו אחרי 5-10 דקות.

7. מתפיחים את הדונאטס פעם שנייה, אך הפעם כבר אחרי 10 דקות מסיום הכנת הדונאטס, אפשר להכין את סיר השמן. עד שהשמן יגיע לטמפ' הרצויה, הדונאטס כבר כמעט יהיה מוכן לטיגון.

8. טמפ' השמן צריכה להיות בין 160-170 מעלות. אם השמן חם מדי- הדונאטס יהיו שחומים וקריספיים מבחוץ והבצק יהיה חי מבפנים. אם השמן יהיה קר מדי- הדונאטס יספגו שמן מיותר.

9. כשהשמן מגיע לטמפ' הרצויה והדונאטסים נהיו תפוחים וקלים להרמה (אתם תרגישו שהם מלאי אוויר), מניחים אותם בעדינות בשמן ותשאירו להם מקום, הם עוד יתפחו.

10. מטגנים משני הצדדים ומוציאים לנייר סופג.

11. מחכים שהדונאטס יתקררו ואז מכינים את הציפוי.

לציפוי:

1. אם אתם רוצים כמה צבעים- חלקו את אבקת הסוכר ל2-3 קעריות. מערבבים בכל קערה אבקת סוכר עם מייפל (לפי הטעם) ומוסיפים ממש מעט חלב. כשאני אומרת ממש מעט חלב זה אומר שאם תוסיפו יותר מדי- הציפוי יהיה דליל מדי ויטפטף מהדונאטס. לכן, עדיף להתחיל עם מעט וכל פעם להוסיף עוד טיפה. המרקם של הציפוי צריך להיות קצת יותר דליל ממשחה.

2. טובלים כל דונאטס (בצד היפה שלו) בציפוי. מחכים מספר שניות עד ששארית הציפוי ינזל. אם צריך אז גם מנגבים את שאריות הציפוי בצדי הקערה. הופכים את הדונאטס כשהציפוי כלפי מעלה, מחכים מספר שניות (שהציפוי לא יהיה מאוד נוזלי, אחרת הסוכריות נוזלות) ורק אז מפזרים את הסוכריות (לא לחכות יותר מדי, אחרת הציפוי מתקשה).

אם הגעתם עד כאן, לא תשאירו לי תגובה על המתכון? אני ממש ממש אשמח :)